魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.4 | 9.9 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 2.6 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 6.6 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.3 | 6.4 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 8.8 | 0.4 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 41.8 | -36.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 63.5 | -63.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 18.2 | -15.7 | g | | ナトリウム | 670 | 6 | 664 | mg | | カリウム | 310 | 10000 | -9690 | mg | | カルシウム | 36 | 1200 | -1164 | mg | | マグネシウム | 27 | 120 | -93 | mg | | リン | 220 | 210 | 10 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 25 | -24.99 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 3.6 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 30 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 2 | -1.19 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |