魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 開き干し 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.4 | 50.1 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 16.4 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 18.7 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 22.7 | -16 | g | | コレステロール | 73 | 65 | 8 | mg | | 脂質 | 8.8 | 28.5 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 8.3 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.5 | 0 | g | | ナトリウム | 670 | 680 | -10 | mg | | カリウム | 310 | 300 | 10 | mg | | カルシウム | 36 | 25 | 11 | mg | | マグネシウム | 27 | 25 | 2 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | 110 | -86 | μg | | セレン | 50 | 110 | -60 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 3 | 12 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 8.5 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 12 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 11 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.63 | 0.18 | mg | | ビオチン | 4.5 | 8.9 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |