魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 とまつたけ 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮とまつたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | まつたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 88.3 | -18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 1.2 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 2 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.4 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.4 | -1.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 350 | 410 | -60 | mg | | カルシウム | 80 | 6 | 74 | mg | | マグネシウム | 36 | 8 | 28 | mg | | リン | 250 | 40 | 210 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 14 | 3 | 11 | μg | | セレン | 64 | 82 | -18 | μg | | クロム | Tr | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.6 | 10.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 8 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 8.3 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 5.9 | 0 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 63 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.91 | -1.53 | mg | | ビオチン | 5.2 | 18 | -12.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |