魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 14.9 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 5.3 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 6.1 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.9 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 83.1 | -83 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 75.6 | -75.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 78.1 | -73 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 77.6 | -77.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 350 | 89 | 261 | mg | | カルシウム | 80 | 5 | 75 | mg | | マグネシウム | 36 | 23 | 13 | mg | | リン | 250 | 95 | 155 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.81 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 64 | 2 | 62 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 2.6 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 5.9 | 0 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 12 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.66 | -0.28 | mg | | ビオチン | 5.2 | 1.4 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |