魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 55.6 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 16.3 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 18.1 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 22.7 | -18.1 | g | | コレステロール | 81 | 68 | 13 | mg | | 脂質 | 5.9 | 25.6 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 4.4 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 130 | 140 | -10 | mg | | カリウム | 350 | 200 | 150 | mg | | カルシウム | 80 | 28 | 52 | mg | | マグネシウム | 36 | 28 | 8 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 22 | -8 | μg | | セレン | 64 | 32 | 32 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 16 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 16 | -8 | μg | | ビタミンD | 11 | 16 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 7.4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 11 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.54 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.9 | 16 | -10.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 15 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.74 | -0.36 | mg | | ビオチン | 5.2 | 7.4 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |