魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.1 | 11.2 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 18 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 18.3 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 52.1 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.4 | -47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 54.9 | -51.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 130 | 6 | 124 | mg | | カリウム | 360 | 1300 | -940 | mg | | カルシウム | 66 | 110 | -44 | mg | | マグネシウム | 34 | 200 | -166 | mg | | リン | 230 | 690 | -460 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.12 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 8.25 | -8.24 | mg | | ヨウ素 | 20 | 10 | 10 | μg | | セレン | 46 | 8 | 38 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 8.9 | 0 | 8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 4.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 8.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 200 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 2.58 | -2.17 | mg | | ビオチン | 3.3 | 27 | -23.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |