魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生 と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.1 | 66 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 0.9 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 1.2 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 29.9 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 29.2 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.7 | -31.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 30 | 100 | mg | | カリウム | 360 | 370 | -10 | mg | | カルシウム | 66 | 24 | 42 | mg | | マグネシウム | 34 | 26 | 8 | mg | | リン | 230 | 56 | 174 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 46 | 0 | 46 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンD | 8.9 | 0 | 8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 1.5 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 22 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.54 | -0.13 | mg | | ビオチン | 3.3 | 6.1 | -2.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |