魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.1 | 57.7 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 14.7 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 17.4 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 21.5 | -18 | g | | コレステロール | 68 | 59 | 9 | mg | | 脂質 | 4.5 | 23.7 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 5.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 39 | 91 | mg | | カリウム | 360 | 290 | 70 | mg | | カルシウム | 66 | 3 | 63 | mg | | マグネシウム | 34 | 18 | 16 | mg | | リン | 230 | 150 | 80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 46 | | 46 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 10 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンD | 8.9 | 0.6 | 8.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 4.9 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 8.4 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0.6 | 6.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 5 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.52 | -0.11 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あじ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |