魚類 あこうだい 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物の栄養素を比較
魚類 あこうだい 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あこうだい 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 70 | 9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 3.3 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 3.5 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 25.6 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 23.3 | -23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 25.1 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 25.8 | -25.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 75 | 85 | -10 | mg | | カリウム | 310 | 5 | 305 | mg | | カルシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | マグネシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | リン | 170 | 24 | 146 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 26 | 0 | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 2 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |