魚類 あこうだい 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
魚類 あこうだい 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あこうだい 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 47.2 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 16.7 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 20 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 21.9 | -20.1 | g | | コレステロール | 56 | 70 | -14 | mg | | 脂質 | 2.3 | 25.1 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 13.1 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 75 | 130 | -55 | mg | | カリウム | 310 | 310 | 0 | mg | | カルシウム | 15 | 14 | 1 | mg | | マグネシウム | 24 | 30 | -6 | mg | | リン | 170 | 210 | -40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 26 | 42 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | 42 | -16 | μg | | ビタミンD | 1 | 3.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 3.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 9.9 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 14 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 11 | -10.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 16 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.7 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |