魚類 あこうだい 生 と魚類 （かつお類） 加工品 角煮の栄養素を比較
魚類 あこうだい 生と魚類 （かつお類） 加工品 角煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あこうだい 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 41.4 | 38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | | 14.6 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 31 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 56 | 56 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 21.9 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 21.4 | -21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 75 | 1500 | -1425 | mg | | カリウム | 310 | 290 | 20 | mg | | カルシウム | 15 | 10 | 5 | mg | | マグネシウム | 24 | 40 | -16 | mg | | リン | 170 | 220 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 26 | Tr | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | (Tr) | 26 | μg | | ビタミンD | 1 | 5 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 23 | -18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 4 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.42 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |