でん粉 おおうばゆりでん粉 と（だいこん類） だいこん 葉 茹で物の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と（だいこん類） だいこん 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 91.3 | -75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 1.3 | 87 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 1.3 | 78.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 2.2 | 80.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 5.4 | 78.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 28 | -27 | mg | | カリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カルシウム | 5 | 220 | -215 | mg | | マグネシウム | 1 | 22 | -21 | mg | | リン | 6 | 62 | -56 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.9 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 54 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |