でん粉 おおうばゆりでん粉 と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 51.8 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 15.6 | 72.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 14.3 | 65.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 38.3 | 44.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 40.6 | 43 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 1 | 430 | -429 | mg | | カルシウム | 5 | 45 | -40 | mg | | マグネシウム | 1 | 84 | -83 | mg | | リン | 6 | 150 | -144 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 430 | -430 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ビオチン | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |