でん粉 おおうばゆりでん粉 とごま いりの栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 1.6 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 0.8 | 87.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 0.7 | 79.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 9.3 | 73.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 12.6 | -11.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 18.5 | 65.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 5.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1 | 410 | -409 | mg | | カルシウム | 5 | 1200 | -1195 | mg | | マグネシウム | 1 | 360 | -359 | mg | | リン | 6 | 560 | -554 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 5.9 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.68 | -1.67 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.52 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 27 | -27 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.64 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 150 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.51 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |