でん粉 おおうばゆりでん粉 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 65.5 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 15 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 1.6 | 86.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 1.5 | 78.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 3.5 | 79.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 8 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 9.9 | 73.7 | g | | 有機酸 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | Tr | 1.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カルシウム | 5 | 69 | -64 | mg | | マグネシウム | 1 | 66 | -65 | mg | | リン | 6 | 230 | -224 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.93 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 85 | -85 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 36 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0 | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |