でん粉 おおうばゆりでん粉 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 7.1 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 23.1 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 2.2 | 86.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 2.1 | 78.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 12.6 | 70.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 43.6 | -42.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 52.3 | 31.3 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 1 | 150 | -149 | mg | | リン | 6 | 380 | -374 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.52 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 170 | -170 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.9 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 53 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 1.18 | -1.17 | mg | | ビオチン | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |