でん粉 おおうばゆりでん粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 2.7 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 37.7 | -37.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 9.5 | 78.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 9 | 71.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 17.5 | 65.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 18.4 | -17.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 33.9 | 49.7 | g | | 有機酸 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | Tr | 5 | -5 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 1 | 2000 | -1999 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 1 | 250 | -249 | mg | | リン | 6 | 650 | -644 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.29 | -1.28 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.9 | -2.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 800 | -800 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | ビオチン | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |