でん粉 おおうばゆりでん粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 88.6 | -72.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 0.8 | 87.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 0.8 | 79.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 2.4 | 80.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 2.5 | 81.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 10 | -9 | mg | | カリウム | 1 | 200 | -199 | mg | | カルシウム | 5 | 31 | -26 | mg | | マグネシウム | 1 | 68 | -67 | mg | | リン | 6 | 83 | -77 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |