でん粉 おおうばゆりでん粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 2.6 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 37.5 | -37.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.7 | -23.7 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.1 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 6.8 | 81.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 6.5 | 73.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 18.4 | 64.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 15.3 | -14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 29.5 | 54.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 5.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1 | 2000 | -1999 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 1 | 250 | -249 | mg | | リン | 6 | 680 | -674 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4 | -4 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.23 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.32 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 0 | 370 | -370 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.74 | -0.73 | mg | | ビオチン | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |