でん粉 おおうばゆりでん粉 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 11.7 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31 | -31 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 33 | -32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.7 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 7 | 81.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 6.6 | 73.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 16.7 | 66.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 15.9 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 28.8 | 54.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 1 | 230 | -229 | mg | | リン | 6 | 480 | -474 | mg | | 鉄 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.97 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 28 | -28 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 300 | -300 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.88 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 220 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 1.49 | -1.48 | mg | | ビオチン | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |