でん粉 おおうばゆりでん粉 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 69.7 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.9 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 2.6 | 85.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 2.6 | 77.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 6.1 | 76.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 5.8 | 77.8 | g | | 有機酸 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | Tr | 16.8 | -16.8 | g | | ナトリウム | 1 | 6300 | -6299 | mg | | カリウム | 1 | 320 | -319 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 1 | 50 | -49 | mg | | リン | 6 | 130 | -124 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.66 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 31 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0 | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16 | -16 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |