でん粉 おおうばゆりでん粉 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 14.6 | 1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 62.7 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 73.9 | -73.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | (Tr) | 88.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | (Tr) | 80.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 13.5 | 69.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | Tr | 83.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 6.4 | -6.4 | g | | ナトリウム | 1 | 370 | -369 | mg | | カリウム | 1 | 1100 | -1099 | mg | | カルシウム | 5 | 860 | -855 | mg | | マグネシウム | 1 | 140 | -139 | mg | | リン | 6 | 1200 | -1194 | mg | | 鉄 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 8.4 | -8.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.85 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 0 | 15 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 29 | -29 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | Tr | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 1.55 | -1.54 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |