でん粉 おおうばゆりでん粉 と魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮の栄養素を比較
でん粉 おおうばゆりでん粉と魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 69.3 | -53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 22.3 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.3 | -5.3 | g | | コレステロール | | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.3 | 0.1 | 88.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.2 | 0.1 | 80.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.8 | 2 | 80.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 83.6 | 0.1 | 83.5 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 83 | -82 | mg | | カリウム | 1 | 270 | -269 | mg | | カルシウム | 5 | 40 | -35 | mg | | マグネシウム | 1 | 28 | -27 | mg | | リン | 6 | 210 | -204 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 2.58 | -2.57 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 試料： あかがれい及びばばがれい
頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |