芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 と（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物と（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | （ふき類） ふき 葉柄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 97.4 | -40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | | 3.7 | g | | たんぱく質 | 6 | 0.3 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | | 27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 0.8 | 27.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 1.1 | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 1.9 | 32.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 22 | -17 | mg | | カリウム | 650 | 230 | 420 | mg | | カルシウム | 78 | 34 | 44 | mg | | マグネシウム | 42 | 5 | 37 | mg | | リン | 120 | 15 | 105 | mg | | 鉄 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.37 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 46 | | 46 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 60 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 60 | -57 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | Tr | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 9 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0 | 0.75 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位： 表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |