芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 71.3 | -14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 7.8 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 10.5 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 13.7 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 12.5 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 15.7 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 4 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 16.9 | 17.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 4 | 1 | mg | | カリウム | 650 | 390 | 260 | mg | | カルシウム | 78 | 22 | 56 | mg | | マグネシウム | 42 | 38 | 4 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.38 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 46 | | 46 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 210 | -207 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 210 | -207 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 120 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.39 | 0.36 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 9 | 18 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |