芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 6 | 51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 24 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 25.2 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 46.4 | -46.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 47 | -46.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 10.7 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 10 | 17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 12.4 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 8.5 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 19.4 | 15.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 650 | 740 | -90 | mg | | カルシウム | 78 | 49 | 29 | mg | | マグネシウム | 42 | 170 | -128 | mg | | リン | 120 | 380 | -260 | mg | | 鉄 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.34 | 1.56 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 46 | 88 | -42 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 20 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 24 | -20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.49 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 76 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 2.56 | -1.81 | mg | | ビオチン | 3.2 | 92 | -88.8 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |