芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 3.3 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 17.5 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 6 | 18.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 11.4 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 56.4 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 53.8 | -25.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 57.9 | -29.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 8.4 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 64.3 | -29.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 650 | 980 | -330 | mg | | カルシウム | 78 | 80 | -2 | mg | | マグネシウム | 42 | 120 | -78 | mg | | リン | 120 | 340 | -220 | mg | | 鉄 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.67 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.34 | 1.38 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 46 | 230 | -184 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 25 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 27 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 130 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.46 | 0.29 | mg | | ビオチン | 3.2 | 15 | -11.8 | μg | | ビタミンC | 9 | (Tr) | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |