芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 12.4 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 32.9 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 33.8 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 18.6 | -18.3 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 19.7 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 7 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 6.7 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 8.3 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 21.5 | -13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 29.5 | 5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 650 | 1900 | -1250 | mg | | カルシウム | 78 | 180 | -102 | mg | | マグネシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | リン | 120 | 490 | -370 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.07 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.27 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 46 | 350 | -304 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.71 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 10 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.51 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 260 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.36 | -0.61 | mg | | ビオチン | 3.2 | 28 | -24.8 | μg | | ビタミンC | 9 | 3 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |