芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 3 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 5.7 | -2 | g | | たんぱく質 | 6 | 6.5 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 32.8 | -32.5 | g | | コレステロール | | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.8 | 34.1 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 38.1 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 35.1 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 40 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 6.4 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 44.7 | -10.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 11.7 | -10.2 | g | | ナトリウム | 5 | 4200 | -4195 | mg | | カリウム | 650 | 320 | 330 | mg | | カルシウム | 78 | 90 | -12 | mg | | マグネシウム | 42 | 31 | 11 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.58 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 46 | 14 | 32 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 60 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 69 | -66 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 9 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.38 | 0.37 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.1 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |