芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 13 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 12.8 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 15 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 45.5 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 41.5 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 60.5 | -32 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 7.1 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 65.1 | -30.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 650 | 750 | -100 | mg | | カルシウム | 78 | 32 | 46 | mg | | マグネシウム | 42 | 340 | -298 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.91 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.42 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 46 | 77 | -31 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.1 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.76 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 84 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 2.6 | -1.85 | mg | | ビオチン | 3.2 | 38 | -34.8 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |