芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 49.5 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 22 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 25.7 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 18 | -17.7 | g | | コレステロール | | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.8 | 18.4 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 0.1 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 0.1 | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 3.4 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 0 | 34.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 5 | 2200 | -2195 | mg | | カリウム | 650 | 480 | 170 | mg | | カルシウム | 78 | 11 | 67 | mg | | マグネシウム | 42 | 25 | 17 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 46 | 1 | 45 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 13 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 49 | 2 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.81 | -1.06 | mg | | ビオチン | 3.2 | 5.6 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |