芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 54.4 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 14 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 16.5 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 26.7 | -26.4 | g | | コレステロール | | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.8 | 27.9 | -27.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 0.4 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 0.4 | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 4.1 | 24.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 0.4 | 34.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 5 | 48 | -43 | mg | | カリウム | 650 | 270 | 380 | mg | | カルシウム | 78 | 4 | 74 | mg | | マグネシウム | 42 | 16 | 26 | mg | | リン | 120 | 150 | -30 | mg | | 鉄 | 1 | 1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.34 | Tr | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 46 | | 46 | μg | | レチノール | | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5.3 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 8.4 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 49 | 6 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.66 | 0.09 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |