芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 14.5 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 11.7 | -8 | g | | たんぱく質 | 6 | 12.8 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4 | 61.2 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9 | 55.6 | -27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 58.6 | -30.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 11.2 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.5 | 68.2 | -33.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 650 | 330 | 320 | mg | | カルシウム | 78 | 26 | 52 | mg | | マグネシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | リン | 120 | 310 | -190 | mg | | 鉄 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.34 | 4.02 | -3.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 46 | 44 | 2 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.34 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5.7 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 8.5 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.33 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 48 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.27 | -0.52 | mg | | ビオチン | 3.2 | 11 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |