芋類 アメリカほどいも 塊根 生 と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 生と（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.5 | 85.5 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | | 3.5 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.5 | | 30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 3.6 | 23.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.1 | 6.4 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 10 | 25.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 4 | 1 | mg | | カリウム | 650 | 740 | -90 | mg | | カルシウム | 73 | 61 | 12 | mg | | マグネシウム | 39 | 49 | -10 | mg | | リン | 120 | 89 | 31 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 54 | | 54 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 390 | -387 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 390 | -387 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 92 | -89 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 160 | -113 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.45 | 0.24 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 14 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |