芋類 アメリカほどいも 塊根 生 と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 生と（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.5 | 61.2 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | | 3.5 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 2.6 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.5 | | 30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 26.5 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.1 | 4.2 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 30.7 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 5 | 1900 | -1895 | mg | | カリウム | 650 | 72 | 578 | mg | | カルシウム | 73 | 71 | 2 | mg | | マグネシウム | 39 | 36 | 3 | mg | | リン | 120 | 55 | 65 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 54 | | 54 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 76 | -73 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 76 | -73 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 24 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 18 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.08 | 0.61 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 87 | -72 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |