芋類 アメリカほどいも 塊根 生 とかぶ 根 皮なし 生の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 生とかぶ 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | かぶ 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.5 | 93.9 | -37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 3.5 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.5 | 3.5 | 27 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 3.5 | 23.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.1 | 1.4 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 4.8 | 30.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 5 | 5 | 0 | mg | | カリウム | 650 | 250 | 400 | mg | | カルシウム | 73 | 24 | 49 | mg | | マグネシウム | 39 | 8 | 31 | mg | | リン | 120 | 25 | 95 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 54 | 1 | 53 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 49 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.23 | 0.46 | mg | | ビオチン | 3.1 | 1 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 18 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
廃棄率： 葉つきの場合 40%
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |