芋類 アメリカほどいも 塊根 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.5 | 6 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 24 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 25.2 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 46.4 | -46.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 47 | -46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 10.7 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.5 | 10 | 20.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 12.4 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.1 | 8.5 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 19.4 | 16.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 650 | 740 | -90 | mg | | カルシウム | 73 | 49 | 24 | mg | | マグネシウム | 39 | 170 | -131 | mg | | リン | 120 | 380 | -260 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.26 | 1.56 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 20 | -20 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 54 | 88 | -34 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 20 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 24 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.49 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 76 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 2.56 | -1.87 | mg | | ビオチン | 3.1 | 92 | -88.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |