芋類 アメリカほどいも 塊根 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.5 | 12.5 | 44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 31.4 | -27.9 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 33.5 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.9 | -16.7 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 8.5 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.5 | 8.1 | 22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 12.9 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.1 | 20.1 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 30.1 | 5.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 5 | 3 | 2 | mg | | カリウム | 650 | 1700 | -1050 | mg | | カルシウム | 73 | 160 | -87 | mg | | マグネシウム | 39 | 200 | -161 | mg | | リン | 120 | 600 | -480 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.11 | -1.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 54 | 450 | -396 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 8 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 3 | 36 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.74 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 260 | -213 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.83 | -0.14 | mg | | ビオチン | 3.1 | 24 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |