芋類 アメリカほどいも 塊根 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.5 | 2.7 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 35.6 | -32.1 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 37.7 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.1 | -18.9 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 20.7 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 9.5 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.5 | 9 | 21.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 17.5 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.1 | 18.4 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 33.9 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 5 | 4 | 1 | mg | | カリウム | 650 | 2000 | -1350 | mg | | カルシウム | 73 | 160 | -87 | mg | | マグネシウム | 39 | 250 | -211 | mg | | リン | 120 | 650 | -530 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.29 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.9 | -2.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 54 | 800 | -746 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 3 | 38 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 250 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.57 | 0.12 | mg | | ビオチン | 3.1 | 25 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |