芋類 アメリカほどいも 塊根 生 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 生と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.5 | 70.7 | -14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 19.9 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 23 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | コレステロール | | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 0.3 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.5 | 0.2 | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 4.5 | 22.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.1 | 0 | 11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 0.3 | 35.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 66 | -61 | mg | | カリウム | 650 | 420 | 230 | mg | | カルシウム | 73 | 12 | 61 | mg | | マグネシウム | 39 | 33 | 6 | mg | | リン | 120 | 260 | -140 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 54 | | 54 | μg | | レチノール | | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 15 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 20 | -17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.65 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 47 | 10 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.72 | -0.03 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |