芋類 アメリカほどいも 塊根 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
芋類 アメリカほどいも 塊根 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.5 | 15.2 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 64.2 | -60.7 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 77.1 | -71.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | コレステロール | | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.3 | 0.8 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.5 | 0.7 | 29.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 14.8 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 11.1 | 0 | 11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 0.8 | 34.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 5 | 130 | -125 | mg | | カリウム | 650 | 940 | -290 | mg | | カルシウム | 73 | 28 | 45 | mg | | マグネシウム | 39 | 70 | -31 | mg | | リン | 120 | 790 | -670 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.26 | | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | Tr | 320 | -320 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 54 | 1 | 53 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 45 | -43.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 61 | -58.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.53 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 47 | 11 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.82 | -0.13 | mg | | ビオチン | 3.1 | 15 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |