芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） とまつも 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 12.6 | 51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 27.9 | -25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 2.9 | 2.6 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 4.9 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23 | | 23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 14.3 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 28.5 | -24.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 40.8 | -14.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 13.8 | -12.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | カリウム | 570 | 3800 | -3230 | mg | | カルシウム | 5 | 920 | -915 | mg | | マグネシウム | 29 | 700 | -671 | mg | | リン | 78 | 530 | -452 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.48 | 1.25 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 13 | 30000 | -29987 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 30000 | -29986 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2500 | -2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 11 | 1100 | -1089 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.61 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 720 | -696 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.24 | -0.74 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 16 | 5 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |