芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）と（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 74.8 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 1 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 16.5 | -11 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.9 | 17 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 3.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23 | 3.1 | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 5.1 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 6.7 | 19.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 570 | 220 | 350 | mg | | カルシウム | 5 | 10 | -5 | mg | | マグネシウム | 29 | 14 | 15 | mg | | リン | 78 | 26 | 52 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 13 | 20 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 20 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 7.5 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 31 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 12 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 16 | 2 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |