芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） とみずな 葉 茹で物の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）とみずな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | みずな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 91.8 | -27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 2 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | | 5.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23 | | 23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 1.4 | 21.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 3.6 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 4.7 | 21.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 28 | -27 | mg | | カリウム | 570 | 370 | 200 | mg | | カルシウム | 5 | 200 | -195 | mg | | マグネシウム | 29 | 25 | 4 | mg | | リン | 78 | 64 | 14 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.31 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 13 | 1700 | -1687 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 1700 | -1686 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 120 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 90 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.29 | 0.21 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 16 | 19 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |