芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） とえだまめ 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 71.7 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 10.3 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 11.7 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 5.7 | -0.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.9 | 6.2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 4.7 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23 | 4.3 | 18.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 5.7 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 5 | -1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 8.8 | 17.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 570 | 590 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 58 | -53 | mg | | マグネシウム | 29 | 62 | -33 | mg | | リン | 78 | 170 | -92 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.71 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 240 | -236 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 42 | -41 | μg | | β-カロテン | 13 | 240 | -227 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 260 | -246 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 6.5 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 30 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 320 | -296 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.53 | -0.03 | mg | | ビオチン | 0.7 | 11 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 16 | 27 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |