芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） とごま 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 4.7 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 19.3 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 19.8 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 53 | -47.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.9 | 53.8 | -47.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 1 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23 | 0.9 | 22.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 7 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 10.8 | -6.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 16.5 | 9.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 5.2 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 570 | 400 | 170 | mg | | カルシウム | 5 | 1200 | -1195 | mg | | マグネシウム | 29 | 370 | -341 | mg | | リン | 78 | 540 | -462 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.6 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.66 | -1.52 | mg | | マンガン | 0.48 | 2.24 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | 10 | -10 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 92 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 13 | 8 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 22 | -19.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 7 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.95 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.6 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 93 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.56 | -0.06 | mg | | ビオチン | 0.7 | 12 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |