芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 8.7 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 30.2 | -28.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 37.1 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 4.7 | 0.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 5.9 | 6.8 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 1.5 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23 | 1.4 | 21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 19.5 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 32.6 | -28.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 43.1 | -16.9 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 570 | 1600 | -1030 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 29 | 91 | -62 | mg | | リン | 78 | 840 | -762 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.4 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 8.81 | -8.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3.72 | -3.7 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 22 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 28 | -25.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 1.28 | -1.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 3800 | -3776 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 5.73 | -5.23 | mg | | ビオチン | 0.7 | 310 | -309.3 | μg | | ビタミンC | 16 | 1 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |