芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 40 | 24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 7 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 7.7 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 4.9 | 0.6 | g | | コレステロール | 1 | 77 | -76 | mg | | 脂質 | 5.9 | 5.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 47.4 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23 | 43.8 | -20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 45.2 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 45.3 | -19.1 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 260 | -259 | mg | | カリウム | 570 | 210 | 360 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 78 | 160 | -82 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.48 | (Tr) | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 4 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 24 | 15 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.68 | -0.18 | mg | | ビオチン | 0.7 | 5.1 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 16 | (Tr) | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |