芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 16 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 16.6 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.4 | | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | | 15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 2.1 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 44.2 | -40.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19 | 46.3 | -27.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4500 | -4499 | mg | | カリウム | 430 | 810 | -380 | mg | | カルシウム | 4 | 920 | -916 | mg | | マグネシウム | 20 | 880 | -860 | mg | | リン | 47 | 280 | -233 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.86 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.32 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 2 | 8500 | -8498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 8600 | -8598 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 17 | 280 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.88 | -0.41 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 23 | 38 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |