芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 78.5 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 9.9 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.4 | 4.3 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 4.3 | 11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.5 | 11.4 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | | 3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19 | 8.4 | 10.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 430 | 820 | -390 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 20 | 53 | -33 | mg | | リン | 47 | 200 | -153 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 21 | -18 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1700 | -1698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1700 | -1698 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 6 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 380 | -379 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.67 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 450 | -433 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.99 | -1.52 | mg | | ビオチン | 0.4 | 23 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 23 | 150 | -127 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |